Ankara'da Kokoreç Nerede Yenir?

Kokoreç en çok sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Garnitür olarak biber turşusu, domates ile salatalık turşusu ile tüketilen kokoreçteki en kritik şey hijyen olmaktadır. Kokoreçi işinin ehli ve temiz kişiler yapmalıdır.

Kokoreç yapımında kullanılan bağırsaklar küçükbaş ya da büyükbaş hayvanlara ait olabilir. Lezzet açısından süt kuzusundan elde edilen bağırsaklar tercih edilir. Öncelikli olarak bağırsaklar içten ve dıştan temizlenir. Kokorecin iç kısmı bumbardan, dış kısmı ise ince bağırsaktan yapılır.

Uzun şişe bumbarlar geçirilir ve sonra bağırsaklar şişin etrafına defalarca dolanır. Ara ara da içine yağ tabakaları atılır. Şişler genelde kokoreç için hazırlanan mangallarda yatay konumda asılı şekilde döndürülerek pişirilir. Kızartmadan sonra da kesit kesit alınıp baharatlanır. İki bıçak yardımı ile de kuşbaşı büyüklüğünde doğranıp istenen baharatlar serpilerek sunulur.

Ankara’da Kokoreç Bulunan Yerler

Ankaralılar da kokoreç yemek için Ankara’da kokoreç nerede yenir sorusunu sıkça soruyor. Ankara’da birçok mekanda kokoreç yapılıyor. İşte kokoreç yapan mekanlar ve adresleri;

Şen Kokoreç

Adres: Yunus Emre, 2, Tülin Sk., 06170 Yenimahalle/Ankara

Kokoreççi Zakir

Adres: Ragıp Tüzün, İvedik Cd. 192 / B, 06170 Yenimahalle/Ankara

Kokoreççi Hacı Ulus Merkez

Adres: Anafartalar, Temmuz Sk. no:20, 06050 Ulus/Ankara

Hacı

Adres: Anıttepe, Çankaya Mahallesi, Gençlik Cd. 101/D D:101/D, 06580 Çankaya

Profesör Kokoreç

Adres: Cumhuriyet, Bayındır-1 Sk. No:11/B, 06430 Çankaya/Ankara

Özdemir Kokoreç & Kebap

Adres: Bahçekapı, Silahtar Cd. No:5, 06797 Etimesgut/Ankara

Curcuna Kokoreç

Adres: Yıldızevler, Rabindranath Tagore Cd. No:35 D:c, 06550 Çankaya/Ankara

Pikolet Kokoreç Restoran

Adres: Maltepe, Gençlik Cd. 101/C, 06570 Çankaya/Ankara

Doğata

Adres: Emniyet, Çiftlik Cd., 06560 Gazi Mahallesi - Yenimahalle/Etimesgut/Ankara

Meşhur Profesör

Adres: Anıttepe, Gençlik Cd. No:103, 06570 Çankaya/Ankara

Cadde Tantuni Kokoreç

Adres: Küçükesat, Esat Cd. No:139 D:A, 06255 Çankaya/Ankara

Çiftlik Cafe & Kokoreç

Adres: Gazi, Silahtar Cd. No:117, 06560 Yenimahalle/Ankara

Çino Kokoreç

Adres: Yeni Mahallesi, Anafartalar Cad. No:13, 06030 Altındağ/Ankara

Kokoreççi Hacı

Adres: Nasuh Akar, Mahallesi, Ziyabey Cd. No:27, 06520 Çankaya/Ankara

Kekik Kokoreç

Adres: Ragıp Tüzün, İvedik Cd. 200/b, 06970 Yenimahalle/Ankara