Ankara'da Kokoreç Nerede Yenir?
Kokoreç tutkunları için Ankara'daki kokoreç yapan en iyi yerleri listeledik.
10 Ağustos 2020 Pazartesi 10:42
Kokoreç en çok sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Garnitür olarak biber turşusu, domates ile salatalık turşusu ile tüketilen kokoreçteki en kritik şey hijyen olmaktadır. Kokoreçi işinin ehli ve temiz kişiler yapmalıdır.
Kokoreç yapımında kullanılan bağırsaklar küçükbaş ya da büyükbaş hayvanlara ait olabilir. Lezzet açısından süt kuzusundan elde edilen bağırsaklar tercih edilir. Öncelikli olarak bağırsaklar içten ve dıştan temizlenir. Kokorecin iç kısmı bumbardan, dış kısmı ise ince bağırsaktan yapılır.
Uzun şişe bumbarlar geçirilir ve sonra bağırsaklar şişin etrafına defalarca dolanır. Ara ara da içine yağ tabakaları atılır. Şişler genelde kokoreç için hazırlanan mangallarda yatay konumda asılı şekilde döndürülerek pişirilir. Kızartmadan sonra da kesit kesit alınıp baharatlanır. İki bıçak yardımı ile de kuşbaşı büyüklüğünde doğranıp istenen baharatlar serpilerek sunulur.
Ankara’da Kokoreç Bulunan Yerler
Ankaralılar da kokoreç yemek için Ankara’da kokoreç nerede yenir sorusunu sıkça soruyor. Ankara’da birçok mekanda kokoreç yapılıyor. İşte kokoreç yapan mekanlar ve adresleri;
Şen Kokoreç
Adres: Yunus Emre, 2, Tülin Sk., 06170 Yenimahalle/Ankara
Kokoreççi Zakir
Adres: Ragıp Tüzün, İvedik Cd. 192 / B, 06170 Yenimahalle/Ankara
Kokoreççi Hacı Ulus Merkez
Adres: Anafartalar, Temmuz Sk. no:20, 06050 Ulus/Ankara
Hacı
Adres: Anıttepe, Çankaya Mahallesi, Gençlik Cd. 101/D D:101/D, 06580 Çankaya
Profesör Kokoreç
Adres: Cumhuriyet, Bayındır-1 Sk. No:11/B, 06430 Çankaya/Ankara
Özdemir Kokoreç & Kebap
Adres: Bahçekapı, Silahtar Cd. No:5, 06797 Etimesgut/Ankara
Curcuna Kokoreç
Adres: Yıldızevler, Rabindranath Tagore Cd. No:35 D:c, 06550 Çankaya/Ankara
Pikolet Kokoreç Restoran
Adres: Maltepe, Gençlik Cd. 101/C, 06570 Çankaya/Ankara
Doğata
Adres: Emniyet, Çiftlik Cd., 06560 Gazi Mahallesi - Yenimahalle/Etimesgut/Ankara
Meşhur Profesör
Adres: Anıttepe, Gençlik Cd. No:103, 06570 Çankaya/Ankara
Cadde Tantuni Kokoreç
Adres: Küçükesat, Esat Cd. No:139 D:A, 06255 Çankaya/Ankara
Çiftlik Cafe & Kokoreç
Adres: Gazi, Silahtar Cd. No:117, 06560 Yenimahalle/Ankara
Çino Kokoreç
Adres: Yeni Mahallesi, Anafartalar Cad. No:13, 06030 Altındağ/Ankara
Kokoreççi Hacı
Adres: Nasuh Akar, Mahallesi, Ziyabey Cd. No:27, 06520 Çankaya/Ankara
Kekik Kokoreç
Adres: Ragıp Tüzün, İvedik Cd. 200/b, 06970 Yenimahalle/Ankara